pâte à croissant le 16/03/24 de 9h00 à 15h30

Vous apprendrez à réaliser toutes les étapes de la fabrication de croissants et pains au chocolat, depuis le pétrissage, jusqu’à la cuisson, en passant par les temps de pousse et de repos. Nous travaillerons sur 3 pâtons différents, à différents stades du procédé. Nous travaillerons sur une technique de pâte bicolore.

Je fournis tous les ingrédients, ainsi que le repas du midi. Vous pourrez emporter soit une petite couronne, soit une part de couronne à partager.

 

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pâte à croissant le 16/03/24 de 9h00 à 15h30

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