{"id":382,"date":"2018-05-29T18:21:47","date_gmt":"2018-05-29T16:21:47","guid":{"rendered":"http:\/\/vanille-et-citron.fr\/?p=382"},"modified":"2023-07-05T16:46:31","modified_gmt":"2023-07-05T14:46:31","slug":"creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/index.php\/2018\/05\/29\/creme-brulee\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p>C&rsquo;est votre dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, ou presque ? Vous n&rsquo;osez pas vous lancer ? \u00a0Et au p&rsquo;tit resto du coin vous ne r\u00e9sistez jamais \u00e0 l&rsquo;envie d&rsquo;en commander une, sauf que vous \u00eates d\u00e9\u00e7u, comme d&rsquo;habitude, parce qu&rsquo;\u00e0 chaque fois, vous vous fa\u00eetes avoir par ce petit go\u00fbt d&rsquo;omelette pharmaceutique ?!&#8230; Comme je vous comprends ! Et si je vous dis que \u00e7a se pr\u00e9pare en 10 minutes, que \u00e7a cuit tout seul, et que \u00e7a peut \u00eatre pr\u00e9par\u00e9 \u00e0 l&rsquo;avance ?<\/p>\n<p>Pour 4 personnes, vous aurez besoin de:<\/p>\n<ul>\n<li>200 ml de lait entier<\/li>\n<li>200 ml de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re<\/li>\n<li>4 jaunes d\u2019\u0153ufs<\/li>\n<li>50 g de sucre<\/li>\n<li>1 gousse de vanille<\/li>\n<li>4 C\u00e0S de cassonade<\/li>\n<\/ul>\n<p>Faire blanchir les jaunes d\u2019\u0153uf avec le sucre. Point trop n&rsquo;en faut, sauf si voulez avoir plein de mousse dont vous n&rsquo;arriverez pas \u00e0 vous d\u00e9barrasser !<\/p>\n<p>Faire chauffer\u00a0 le lait et la cr\u00e8me \u00e0 fr\u00e9missement, avec la gousse de vanille fendue et gratt\u00e9e.<\/p>\n<p>Verser petit \u00e0 petit la cr\u00e8me filtr\u00e9e sur les jaunes sucr\u00e9s, tout en m\u00e9langeant au fouet.<\/p>\n<p>Ay\u00e9, c&rsquo;est fini !<\/p>\n<p>R\u00e9partir la pr\u00e9paration dans les ramequins (c&rsquo;est l\u00e0 que la fameuse mousse s&rsquo;en m\u00eale, mais je vous aurais pr\u00e9venus !&#8230;)<\/p>\n<p>Faire cuire \u00e0 100 degr\u00e9s pendant une heure et demi. Ne cherchez pas la consigne \u00ab\u00a0au bain-marie\u00a0\u00bb. On s&rsquo;en fiche du bain-marie ! M\u00eame si votre Belle-m\u00e8re vous dit qu&rsquo;on a jamais vu une cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e cuire \u00e0 sec. La cr\u00e8me est cuite lorsque les bords sont \u00ab\u00a0pris\u00a0\u00bb mais que le centre \u00ab\u00a0tremblote\u00a0\u00bb encore un peu quand vous remuez le ramequin.<\/p>\n<p>Laisser refroidir et r\u00e9server au frais jusqu&rsquo;\u00e0 complet refroidissement. Vous pouvez m\u00eame les pr\u00e9parer la veille pour le lendemain, elles n&rsquo;en seront que meilleures.<\/p>\n<p>Au moment de servir, saupoudrer de cassonade et caram\u00e9liser au chalumeau de cuisine.<\/p>\n<p>Aaaaaaahhhh&#8230;.Cette petite couche de caramel qu&rsquo;on brise avec le dos de la cuill\u00e8re !<\/p>\n<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-387\" src=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03778-300x202.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"270\" srcset=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03778-300x202.jpg 300w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03778-scaled-600x404.jpg 600w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03778-768x518.jpg 768w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03778-1024x690.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>Ma petite touche exotique \u00e0 moi: De l&rsquo;ananas frais caram\u00e9lis\u00e9, d\u00e9glac\u00e9 avec un peu de rhum vanill\u00e9, de la badiane et des tuyaux de cannelle&#8230;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-384\" src=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03772-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"267\" srcset=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03772-300x200.jpg 300w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03772-scaled-600x400.jpg 600w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03772-768x512.jpg 768w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03772-1024x683.jpg 1024w\" sizes=\"(max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><img decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-385 size-large\" src=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03775-1024x683.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"427\" srcset=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03775-1024x683.jpg 1024w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03775-scaled-600x400.jpg 600w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03775-300x200.jpg 300w, https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/DSC03775-768x512.jpg 768w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>C&rsquo;est votre dessert pr\u00e9f\u00e9r\u00e9, ou presque ? 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