{"id":407,"date":"2018-07-18T19:42:01","date_gmt":"2018-07-18T17:42:01","guid":{"rendered":"http:\/\/vanille-et-citron.fr\/?p=407"},"modified":"2018-07-18T19:42:01","modified_gmt":"2018-07-18T17:42:01","slug":"panna-cotta-lavande-abricot-romarin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/index.php\/2018\/07\/18\/panna-cotta-lavande-abricot-romarin\/","title":{"rendered":"Panna cotta lavande-abricot-romarin"},"content":{"rendered":"<p>Voici une de mes associations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de l&rsquo;\u00e9t\u00e9: l&rsquo;abricot, la lavande et le romarin. Et il me tarde d&rsquo;en faire un entremets ! En attendant, je vous propose une recette r\u00e9alis\u00e9e la premi\u00e8re fois voil\u00e0 deux \u00e9t\u00e9s, dont je ne me lasserai pas avant quelques autres !<\/p>\n<h3 class=\"font_8\">Fa\u00eetes vos courses ! (qsp 5 coupes):<\/h3>\n<ul>\n<li>400 ml de cr\u00e8me liquide\u00a0enti\u00e8re<\/li>\n<li>2 C\u00e0S de miel de lavande<\/li>\n<li>5 C\u00e0S de sirop de lavande<\/li>\n<li>2 feuilles de g\u00e9latine.<\/li>\n<li>15 abricots (pr\u00eats \u00e0 d\u00e9guster)<\/li>\n<li>3 brins de romarin<\/li>\n<li>un filet de jus de citron<\/li>\n<li>30g d&rsquo;amandes effil\u00e9es<\/li>\n<li>30g de miel<\/li>\n<li>30g de sucre semoule<\/li>\n<li>30g de beurre<\/li>\n<li>le zeste d&rsquo;une demi orange.<\/li>\n<\/ul>\n<h3>Fa\u00eetes chauffer les gamelles !<\/h3>\n<p>Mixer les abricots d\u00e9noyaut\u00e9s avec le jus de citron,\u00a0y d\u00e9poser le romarin, laisser\u00a0infuser. (vous pouvez ti\u00e9dir un peu la\u00a0pur\u00e9e d&rsquo;abricots pour faciliter l&rsquo;infusion)<\/p>\n<p class=\"font_8\">Faire ramollir la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Faire chauffer la cr\u00e8me avec le miel de lavande et le sirop de lavande.<\/p>\n<p class=\"font_8\">hors du feu, m\u00e9langer la cr\u00e8me avec la g\u00e9latine ramollie et essor\u00e9e.<\/p>\n<p class=\"font_8\">r\u00e9partir la cr\u00e8me dans 5 coupes, laisser ti\u00e9dir \u00e0 temp\u00e9rature ambiante, puis r\u00e9server au frais.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Dans une petite casserole, faire chauffer le beurre avec le sucre semoule et le miel, jusqu&rsquo;\u00e0 fr\u00e9missement. Hors du feu, ajouter et m\u00e9langer\u00a0les amandes effil\u00e9es\u00a0et le zeste d&rsquo;orange.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Etaler finement\u00a0sur une plaque recouverte d&rsquo;une feuille de papier cuisson et faire cuire \u00e0 180 degr\u00e9s, jusqu&rsquo;\u00e0 coloration (une petite quinzaine de minutes). D\u00e8s la sortie du four, faire glisser la feuille sur une planche \u00e0 d\u00e9couper. Laisser ti\u00e9dir un peu et tailler, avec un \u00ab\u00a0bon\u00a0\u00bb couteau,\u00a0les tuiles de la taille et du format voulus (vous pouvez laisser durcir toute la plaque\u00a0et utiliser des brisures&#8230;)<\/p>\n<h3>Fa\u00eetes-vous plai&rsquo;z !<\/h3>\n<p class=\"font_8\">R\u00e9server les tuiles au frais jusqu&rsquo;au moment du dressage.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Retirer le romarin de la pur\u00e9e d&rsquo;abricots, remixer si besoin et passer au chinois.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Lorsque la cr\u00e8me est prise, r\u00e9partir le coulis dans les coupes, sur la cr\u00e8me.<\/p>\n<p class=\"font_8\">Dresser avec une tuile ou bien des brisures de tuile&#8230;<\/p>\n<p class=\"font_8\">Et si vous \u00e9coutez bien, vous entendrez peut-\u00eatre le chant d&rsquo;une cigale !<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p class=\"font_8\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-412 size-large\" src=\"https:\/\/vanille-et-citron.fr\/wp-content\/uploads\/2018\/07\/DSC01030-768x1024.jpg\" alt=\"\" width=\"640\" height=\"853\" \/><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Voici une de mes associations pr\u00e9f\u00e9r\u00e9es de l&rsquo;\u00e9t\u00e9: l&rsquo;abricot, la lavande et le romarin. 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