Pendant ce cours, vous apprendrez les principes et techniques de montage d’un entremets, et serez initiés aux technique de flocage et de tempérage de chocolat.

Il est composé d’un biscuit moelleux aux noisettes, d’un croustillant praliné, d’une crème de praliné, et d’une mousse aux deux chocolats extra légère. Un craquant câlin !

Vous emporterez l’entremets (4 personnes) que vous aurez réalisé, sublimé par votre décor, et prêt à déguster pour le we de Pâques !

RDV au 25 de la Rue Montaigne, à Saint Martin du Manoir. Accueil à 8h45.