Vous apprendrez à réaliser toutes les étapes de la fabrication d’une pâte à croissants, depuis le pétrissage, jusqu’à la cuisson, en passant par les temps de pousse et de repos. Nous travaillerons sur 2 à 3 pâtons différents, à différents stades du procédé.

Vous réaliserez ces tartelettes ultra gourmandes, garnies d’une crème pâtissière aux pépites de chocolat et d’une ganache tendre au chocolat.

Je fournis tous les ingrédients. Vous pourrez emporter les pièces de viennoiserie que vous aurez réalisées.

Pensez à apporter votre gamelle pour profiter d’une petite pause réconfortante à votre goût, pendant que la levure s’en donne à cœur joie !

RDV au 25 de la rue Montaigne, à Saint Martin du Manoir. Accueil 8h45.