Description

J’ai créé cet entremets à l’occasion d’un concours pour lequel il fallait mettre le chocolat dulcey à l’honneur. Il est composé d’un streusel noisettes/cacao/fleur de sel, d’un biscuit moelleux noisettes/rapadura/citron vert/farine de sarrasin, d’un confit de citron vert vanillé, d’une pannacotta chocolat noir et d’une mousse au dulcey*