J’ai créé cet entremets à l’occasion d’un de mes cours pour la deuxième édition du salon Pâtiss’Art de Deauville. Ce petit tronçon de bûche, parfait pour les fêtes de fin d’année, est composé d’un biscuit ultra moelleux, d’une fine couche de praliné café croustillant, d’une ganache tendre au chocolat noir et d’un savoureux et soyeux tutu de ganache montée au café. À l’instar de l’Opéra, ce dessert ravira les amateurs de l’association chocolat-café.
2,00 €
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.