Je prends très rarement le temps de rédiger mes recettes… 2021 serait-elle l’année d’une généreuse résolution ?! Toujours est-il que cet entremets se compose d’un biscuit joconde, d’un croustillant au… [Continuer la lecture]
Auteur : Marianne
Les proportions : 80 ml de lait froid 10 g de levure fraîche 125 g de farine T55 125 g de farine de gruau T45 4 g de sel fin… [Continuer la lecture]
Ma pote, elle voulait que j’amène le dessert. Elle aime tout ma pote. Mais hors de question de faire un truc aux fraises… J’ai toujours du coulis de passion dans… [Continuer la lecture]
Cet entremets fut inspiré par un visuel trouvé sur le net ( Javier Guillen Lopez en particulier, et quelques autres en général…), par la saison des myrtilles, que j’attendais avec… [Continuer la lecture]
La recette est celle du magnifique livre « Pâtisserie » de Ferrandi, toujours à portée de fouet. C’est avec cette liste d’ingrédients que j’ai fait mes premières armes avec la PLF. J’ai… [Continuer la lecture]
Même si elle m’évoque davantage un dessert d’automne voire d’hiver, la tarte profiterole de Thierry Bamas m’a fait de l’œil, sans doute parce qu’elle est extrêmement gourmande, et que je… [Continuer la lecture]
Ça vous inspire ? Faîtes vos courses ! QSP 6 à 8 entremets individuels (moule de 6,5 cm) Purée de fruits : 100 g de purée de mangue 100 g de… [Continuer la lecture]
A Pâques, y’a pas que les cocottes et les lapinous ! Voici comment réaliser une grenouille: La vidéo du montage, c’est par ici ! récap du matériel: du chocolat tempéré (du blanc,… [Continuer la lecture]
Pour la petite histoire, j’ai goûté le chocolat ruby* qui m’a tout de suite fait penser au pamplemousse. OK, j’avais une envie inexpliquée de pamplemousse depuis quelques jours… Et sa… [Continuer la lecture]
Lorsque je cuisine le canard, il n’est pas rare que la pomme s’en mêle. Et pour titiller les papilles de mes convives, j’y ai associé le céleri. Ce plat est… [Continuer la lecture]