Je prends très rarement le temps de rédiger mes recettes… 2021 serait-elle l’année d’une généreuse résolution ?! Toujours est-il que cet entremets se compose d’un biscuit joconde, d’un croustillant au… [Continuer la lecture]
Catégorie : Desserts
Les proportions : 80 ml de lait froid 10 g de levure fraîche 125 g de farine T55 125 g de farine de gruau T45 4 g de sel fin… [Continuer la lecture]
Ma pote, elle voulait que j’amène le dessert. Elle aime tout ma pote. Mais hors de question de faire un truc aux fraises… J’ai toujours du coulis de passion dans… [Continuer la lecture]
Cet entremets fut inspiré par un visuel trouvé sur le net ( Javier Guillen Lopez en particulier, et quelques autres en général…), par la saison des myrtilles, que j’attendais avec… [Continuer la lecture]
Même si elle m’évoque davantage un dessert d’automne voire d’hiver, la tarte profiterole de Thierry Bamas m’a fait de l’œil, sans doute parce qu’elle est extrêmement gourmande, et que je… [Continuer la lecture]
Ça vous inspire ? Faîtes vos courses ! QSP 6 à 8 entremets individuels (moule de 6,5 cm) Purée de fruits : 100 g de purée de mangue 100 g de… [Continuer la lecture]
Pour la petite histoire, j’ai goûté le chocolat ruby* qui m’a tout de suite fait penser au pamplemousse. OK, j’avais une envie inexpliquée de pamplemousse depuis quelques jours… Et sa… [Continuer la lecture]
J’ai testé pour vous la recette de la tartelette macarons de Vincent Guerlais paru dans le magazine fou de pâtisserie. Alors voilà ce que je vous propose: Je vous… [Continuer la lecture]
Voilà un ménage à trois qui s’entend à merveille: la pomme granny, la noix de coco et le citron vert. Et au risque de semer la zizanie, je leur ai… [Continuer la lecture]
Voici une de mes associations préférées de l’été: l’abricot, la lavande et le romarin. Et il me tarde d’en faire un entremets ! En attendant, je vous propose une recette… [Continuer la lecture]