C’est votre dessert préféré, ou presque ? Vous n’osez pas vous lancer ? Et au p’tit resto du coin vous ne résistez jamais à l’envie d’en commander une, sauf que… [Continuer la lecture]
Catégorie : Desserts
Petite lubie du week-end: et si je tentais de réaliser une cousine à cette fameuse barre de chocolat pyramidale au bon goût de nougat ??? Y’a des week-ends comme ça…… [Continuer la lecture]
On ne se refait pas… j’adore l’association chocolat-passion ! Et quand le caramel s’en mêle, comment dire… Pour la base de cet entremets, j’ai réalisé un biscuit moelleux au cacao… [Continuer la lecture]
C’est ZE dessert chez nous, jusque fin mai, pour cause d’anniversaires qui se suivent… et pour cause de « c’est comme ça et puis c’est tout! « Et comme je m’occupe d’une… [Continuer la lecture]
C’est parti pour la saison des fraises ! Et pas question de s’en priver, encore moins pour le dessert d’un petit repas improvisé entre amis, ou en tête à tête…. [Continuer la lecture]
Les premières fraises ont débarqué sur les étals, et c’est une bonne nouvelle ! Je n’ai donc pas résisté longtemps à la tentation d’une petite association printanière ! Son p’tit… [Continuer la lecture]
Vous cherchiez une recette de pâte à choux avec le fameux craquelin qui change tout !? Bonne nouvelle, vous avez trouvé ! Faîtes vous courses ! Pour la pâte à… [Continuer la lecture]
Cette tarte n’a de commun avec une tarte que le fond, je vous l’accorde ! La pâte sucrée au cacao et à la vanille est chablonnée avec de « l’inspiration passion« ,… [Continuer la lecture]
Mon dernier entremets praliné-citron eut le goût de trop peu ! Et le visuel de la religieuse d’Amaury Guichon eut raison de mon addiction à ce mariage de saveurs et… [Continuer la lecture]
C’est une de mes associations préférées : le praliné avec le citron ! Le mariage parfait entre le réconfort et la douceur de l’un et l’acidité qui déménage de l’autre, un vrai p’tit couple !
Et pour donner du peps, comme s’il n’y en avait pas suffisamment, et de l’originalité, j’ai ajouté un peu de jus de yuzu.
Cet entremets est composé d’un streusel aux noisettes et à la fleur de sel, croustillant et friable à souhait, d’un biscuit moelleux à la noisette et au zeste de citron, d’un croustillant praliné, d’une mousse pralinée délicate et gourmande à la fois, d’une savoureuse et détonante crème de citron-yuzy et d’un crémeux praliné.