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Vanille et Citron

démangeaisons culinaires

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Catégorie : Desserts

crème brûlée

par Marianne le 29 mai 201830 mai 2018 dans dessert individuels, Desserts

C’est votre dessert préféré, ou presque ? Vous n’osez pas vous lancer ?  Et au p’tit resto du coin vous ne résistez jamais à l’envie d’en commander une, sauf que… [Continuer la lecture]

Mousse au nougat

par Marianne le 21 mai 201821 mai 2018 dans dessert individuels, Desserts

Petite lubie du week-end: et si je tentais de réaliser une cousine à cette fameuse barre de chocolat pyramidale au bon goût de nougat ??? Y’a des week-ends comme ça…… [Continuer la lecture]

entremets chocolat-caramel-passion

par Marianne le 1 mai 20181 mai 2018 dans Desserts, Entremets

On ne se refait pas… j’adore l’association chocolat-passion ! Et quand le caramel s’en mêle, comment dire… Pour la base de cet entremets, j’ai réalisé un biscuit moelleux au cacao… [Continuer la lecture]

Tarte aux fraises

par Marianne le 24 avril 201824 avril 2018 dans Desserts, Tartes

C’est ZE dessert chez nous, jusque fin mai, pour cause d’anniversaires qui se suivent… et pour cause de « c’est comme ça et puis c’est tout! « Et comme je m’occupe d’une… [Continuer la lecture]

Tiramisu fraises

par Marianne le 18 avril 201819 avril 2018 dans dessert individuels, Desserts

C’est parti pour la saison des fraises ! Et pas question de s’en priver, encore moins pour le dessert d’un petit repas improvisé entre amis, ou en tête à tête…. [Continuer la lecture]

entremets fraise-litchi-rose

par Marianne le 4 avril 201818 juin 2018 dans dessert individuels, Desserts, Entremets

Les premières fraises ont débarqué sur les étals, et c’est une bonne nouvelle ! Je n’ai donc pas résisté longtemps à la tentation d’une petite association printanière ! Son p’tit… [Continuer la lecture]

Pâte à choux

par Marianne le 17 mars 201817 mars 2018 dans dessert individuels, Desserts

Vous cherchiez une recette de pâte à choux avec le fameux craquelin qui change tout !? Bonne nouvelle, vous avez trouvé ! Faîtes vous courses ! Pour la pâte à… [Continuer la lecture]

Tarte Chocolat-Passion

par Marianne le 10 mars 201817 mars 2018 dans Desserts, Tartes

Cette tarte n’a de commun avec une tarte que le fond, je vous l’accorde ! La pâte sucrée au cacao et à la vanille est chablonnée avec de « l’inspiration passion« ,… [Continuer la lecture]

Chou praliné-citron-yuzu

par Marianne le 8 mars 201817 mars 2018 dans dessert individuels, Desserts

Mon dernier entremets praliné-citron eut le goût de trop peu ! Et le visuel de la religieuse d’Amaury Guichon eut raison de mon addiction à ce mariage de saveurs et… [Continuer la lecture]

Entremets praliné-citron-yuzu

par Marianne le 6 mars 201819 mai 2019 dans Desserts, Entremets

C’est une de mes associations préférées : le praliné avec le citron ! Le mariage parfait entre le réconfort et la douceur de l’un et l’acidité qui déménage de l’autre, un vrai p’tit couple !

Et pour donner du peps, comme s’il n’y en avait pas suffisamment, et de l’originalité, j’ai ajouté un peu de jus de yuzu.

Cet entremets est composé d’un streusel aux noisettes et à la fleur de sel, croustillant et friable à souhait, d’un biscuit moelleux à la noisette et au zeste de citron, d’un croustillant praliné, d’une mousse pralinée délicate et gourmande à la fois, d’une savoureuse et détonante crème de citron-yuzy et d’un crémeux praliné.

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