Les proportions : 80 ml de lait froid 10 g de levure fraîche 125 g de farine T55 125 g de farine de gruau T45 4 g de sel fin… [Continuer la lecture]
Catégorie : viennoiserie
La recette est celle du magnifique livre « Pâtisserie » de Ferrandi, toujours à portée de fouet. C’est avec cette liste d’ingrédients que j’ai fait mes premières armes avec la PLF. J’ai… [Continuer la lecture]